괜찮은 죽집: 방배동 본죽, 3일 동안 설사 후 죽집을 찾아서
3일 동안 설사 연속이다. 몸무게는 58kg대로 떨어졌다. 이럴 떼 내가 할 수 있는 일, 아니, 먹을 수 있는 건 죽뿐이다. 본죽 체인, 내 동네 인근 거의 대부분 경험했다. 아마 10여 곳이 넘을 듯하다. 음식 신선도, 반찬 신선도, 맛, 정성, 주방 청결도, 홀 청결도, 인테리어, 벽에 걸린 장식들... 난 가는 곳마다 그런 걸 보는 편이다. 화장실은 말할 것도 것도 없고... 이 죽집 체인 중 제일 청결한 상차림이다. 일단 청결하고, 가지런하다. 주인을 닮은 모양새다. 맛은? 죽 맛이 깊다. 재료들을 받아 보관했다가는 적당히 덥혀 내놓는 맛이 아니다. 손님, 고객들을 다시 볼 생각으로 내놓는 정성이 들어간 맛이다. 호박죽도 좋다. 역시 맛이 깊다. 안에 새알도 쫀득쫀득하다. 많이도 들었다. 도치미..
2023. 10. 29.